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銀貝3倍濃縮鰹魚露:日式馬鈴薯燉肉、鰹魚風味燴百菇、奶油鰹魚露菇類熱狗義大利麵

1.Ninben(銀貝)3倍濃縮鰹魚露.jpg 
[邀稿。食譜] 銀貝3倍濃縮鰹魚露:日式馬鈴薯燉肉、鰹魚風味燴百菇、奶油鰹魚露菇類火腿義大利麵

 

這次收到台灣好食在邀稿試用日本「Ninben(銀貝)3倍濃縮鰹魚露」,這瓶鰹魚露是日本專為台灣消費者研發的甘口3倍濃縮鰹魚露,精選上等鰹魚使用獨創技術濃縮3倍萃取出鰹魚露,再加入昆布和本釀造醬油,口味再提升,口感甘甜濃醇,更貼近台灣人口味。鰹魚露在日本是家庭必備的調味用品,用途非常廣,但好像很多人會不知到要怎麼使用。其實真的不要想得這麼複雜,就是有鰹魚味道、微甜、沒有這麼鹹的醬油,想減肥的人可以用燙青菜或嫩豆腐搭配一點鰹魚露,無油又有味道;手藝好一點的可以做壽喜燒、關東煮、親子丼...等等。今天跟大家分享的是要花點時間準備,但不會太難的三道菜,有下飯的「日式馬鈴薯燉肉」、當菜或做燴飯都很適合的「鰹魚風味燴百菇」跟混搭的「奶油鰹魚露菇類熱狗義大利麵」。

 

Ninben銀貝3倍濃縮鰹魚露

600ML一瓶,還蠻大罐的
2.Ninben(銀貝)3倍濃縮鰹魚露.jpg 

 

成分說明

原產地是日本靜岡縣,保存期限1年半。我為了做三道菜,已經所剩無幾,所以如果認真在用,一下子就用完了
3.Ninben(銀貝)3倍濃縮鰹魚露.jpg 

 

鰹魚露

鰹魚露帶有漂亮清澄的琥珀色,聞起來帶點碳燒的香氣,嚐起來微甜不死鹹,真的是百搭~我想吃火鍋的沾醬用鰹魚露應該也OK,低卡無負擔
4.Ninben(銀貝)3倍濃縮鰹魚露.jpg 

 

日式馬鈴薯燉肉 (4人份)

5.Ninben(銀貝)3倍濃縮鰹魚露-馬鈴薯燉肉.jpg 

 

準備材料

6.馬鈴薯燉肉材料.jpg 

 

材料:三層肉(或梅花肉)1斤、馬鈴薯大型2顆、紅蘿蔔1條、銀貝3倍濃縮鰹魚露250cc、酒少許、黃糖2大匙、蒜頭2瓣、清酒60cc、水400cc

作法:

1. 先將三層肉切塊川燙;馬鈴薯、紅蘿蔔切滾刀塊 (不要切太小);蒜頭切末備用。

2. 起熱鍋,放入少許的沙拉油,將川燙後的三層肉煎至兩面金黃後再放入蒜末煸香。

 

日式馬鈴薯燉肉製作方法

7.Ninben(銀貝)3倍濃縮鰹魚露-馬鈴薯燉肉.jpg 

 

3. 將馬鈴薯、紅蘿蔔加入(2)中炒一下,加入鰹魚露、黃糖拌炒均勻。

4. 將(3)倒入砂鍋中。倒入400cc的水,先開中火煮滾後,蓋鍋蓋、轉中小火煮25分鐘就完成。

備註:三層肉可以使用梅花肉代替;清酒也可以使用米酒代替。

 

日式馬鈴薯燉肉製作方法

8.Ninben(銀貝)3倍濃縮鰹魚露-馬鈴薯燉肉.jpg 

 

日式馬鈴薯燉肉

馬鈴薯、紅蘿蔔跟三層肉都滷成漂亮的琥珀色,吃起來微鹹超下飯,一碗接一碗~超美味
9.Ninben(銀貝)3倍濃縮鰹魚露-馬鈴薯燉肉.jpg 

 

鰹魚風味燴百菇

燴百菇也不是用百種菇啦~但妳想得到的菇類其實都可以放
10.Ninben(銀貝)3倍濃縮鰹魚露-鰹魚風味燴百菇.jpg 

 

材料:三層肉250公克、乾香菇3朵、杏鮑菇1支、鴻禧菇300公克、金針菇半包、紅蘿蔔1/3根、青蔥2支、小黃瓜1條、蒜頭1瓣、太白粉水、米酒少許、銀貝3倍濃縮鰹魚露​50cc

作法:

1.先將三層肉切小條;香菇泡水後切絲、杏鮑菇切小條、美白菇、金針菇洗淨;紅蘿蔔切絲、青蔥切段備用。

 

鰹魚風味燴百菇製作方法

11.Ninben(銀貝)3倍濃縮鰹魚露-鰹魚風味燴百菇做法.jpg 

 

2. 先將豬肉放入煸香,再加入香菇一起炒香後,放入蒜頭一起拌炒,然後在鍋邊嗆米酒少許。

3. 將紅蘿蔔加入拌炒一下,倒入鰹魚露炒勻。

4. 將小黃瓜跟青蔥段加入炒熟。

5. 把少許太白粉水加入(5)中拌勻,起鍋前加入香油少許提香就完成囉!

 

鰹魚風味燴百菇製作方法

12.Ninben(銀貝)3倍濃縮鰹魚露-鰹魚風味燴百菇做法.jpg 

 

鰹魚風味燴百菇 (4人份)

這道菇類滿滿的鰹魚風味燴百菇,基本上只要是菇類都可以加進去,下飯又好吃。如果想做燴飯,湯汁再多一些就可以
13.Ninben(銀貝)3倍濃縮鰹魚露-鰹魚風味燴百菇.jpg 

 

奶油鰹魚露菇類熱狗義大利麵 (4人份)

14.Ninben(銀貝)3倍濃縮鰹魚露-奶油鰹魚風味菇類火腿義大利麵.jpg 

 

材料:義大利麵360公克、新鮮香菇5朵、美白菇300公克、鴻禧菇300公克、金針菇半包、熱狗3根、綠花椰菜1/3朵、青蔥2根、奶油25公克、鰹魚露90ML、清酒75ML、鮮奶油90ML

作法:

1. 新鮮香菇、熱狗切片、青蔥切末、美白菇、鴻禧菇、金針菇、綠花椰菜洗淨淨備用。

2. 起一鍋熱水,加入2小匙鹽及橄欖油少許煮沸後,加入義大利麵煮10分鐘。(義大利麵的煮麵時間請見包裝)

3. 熱炒鍋,加入奶油,放入熱狗先煎香後,加入新鮮香菇、美白菇、鴻禧菇、金針菇一起拌炒至出水。

4. 銀貝3倍濃縮鰹魚露​、清酒加入(3)中拌炒,再加入綠花椰菜炒勻。

5. 在義大利麵快煮好時,倒入鮮奶油炒勻,加入煮好的義大利麵再拌炒1分鐘。

6. 起鍋前將蔥末灑入拌一拌就完成。

備註:

* 沒有清酒可使用米酒取代。

* 包裝上煮麵時間若為11分鐘,那煮麵食間要少1分鐘,也就是10分鐘。這樣尚未完全煮熟的麵條,正好可以放入鰹魚奶油醬中,讓麵條可以吸飽醬汁。

 

台灣好食在:http://ntit.com.tw/

Ninben(銀貝) 3倍濃縮鰹魚露600ML:http://ntit.com.tw/goods/11346

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